串串香火鍋底料『川禾川調(diào)』開串串店的底料怎么選？
串串香火鍋底料該如何選擇?
首先就是加盟的問題!主要是加盟費(fèi)，并且有許多明星下場(chǎng)，最后結(jié)果大家也都知道是什么情況了，還有就是后期所有的菜品調(diào)料都須從那里拿貨!串串香底料最好是選擇符合當(dāng)?shù)厥潮娍谖兜牟判校€要有可以改變的權(quán)力才好!
一家好的串串香店都可以用自己炒的串串香底料，因?yàn)楹枚嗉业拇阄兜蓝疾畈欢嗟牟挥锰^于追求跟風(fēng)潮!如果量大想要找工廠拿底料，那也是完全沒問題的，可以聯(lián)系我們，川禾做串串香底料批發(fā)已經(jīng)十五年有余，且可以先試料，看看味道怎么合不合口再確定。
做餐飲就要學(xué)會(huì)精打細(xì)算過日子的!不能盲目的跟風(fēng)!做好一家餐飲店了以后你就可以做連鎖的形式了!!這個(gè)其實(shí)非常的簡(jiǎn)單的!具體有什么需要幫忙的可以聯(lián)系我很多關(guān)于餐飲方面的知識(shí)可以幫到您的!!
成都串串底料怎么做，可以買底料來(lái)開店嗎
現(xiàn)在總是有人把開串串香店說(shuō)得很復(fù)雜，搞得很神秘。
你說(shuō)了2個(gè)問題，一個(gè)是串串香底料怎么做?另外一個(gè)是這個(gè)底料是否能開店?
我覺得你在問這個(gè)問題的時(shí)候你的思維邏輯就是矛盾 的，不過根據(jù)你的意圖，是想了解下一款好吃的串串香底料是怎么炒的，怎么樣味道才能做的更好，這樣大家就好理解了。
成都的串串香底料大多數(shù)都是牛油+色拉油的混合復(fù)合調(diào)味料，主要靠香辛料和復(fù)合調(diào)味料、添加劑呈香，最為重要的一點(diǎn)和火鍋一樣，需要回收老油。老油咋們就不談，咋們說(shuō)一次串串香鍋底
一款好吃的串串香鍋底，邏輯依然和火鍋一樣，需要對(duì)食材有嚴(yán)格的要求，炒制串串香基本都會(huì)用到以下原材料：
牛油(50-70%),色拉油(50-30%)，豆瓣、辣椒、花椒、生姜、蔥、豆豉、香辛料、雞肉膏、牛肉膏、味精、頭香類的添加劑。
我們按照100斤油為標(biāo)準(zhǔn)比例，豆瓣一般會(huì)在8斤以上，香辛料3斤以上，雞肉膏2斤以上、牛肉膏2斤以上、頭香類的添加劑就看個(gè)人了，但是做串串香的加頭香都比較狠，甚至有炒一鍋加4斤飄香劑的我也見過，還說(shuō)客人覺得這樣才香。
所以說(shuō)為什么串串香吃一段時(shí)間就不喜歡了，原因很簡(jiǎn)單，因?yàn)槲覀內(nèi)说奶煨跃褪窍矚g天然食材，但是串串香的底料產(chǎn)品不是，各種復(fù)合調(diào)味料亮瞎你雙眼。串串香底料本來(lái)就是一種成本妥協(xié)性的產(chǎn)品。
但是存在就必有道理，如果要開店，選擇牛油比例7成以上的，最好是底料和油分開炒制的。就這么多吧，啰嗦了些，希望能幫你
這個(gè)開店用火鍋底料在四川和重慶特別多
在重慶合川地區(qū) 北培 涪陵
在四川的雙流 大邑 邛崍 郫縣 新都 比較多。。
在成都新都區(qū)新繁的成都弘名食品感覺還可以。。
你可以導(dǎo)航去試試。。專門給這種實(shí)體火鍋店做底料代加工的
如果買個(gè)底料就可以開串串香店的話，那真的人人都可以去開串串香店了哈!學(xué)串串香，底料的炒制技術(shù)是必須掌握的!雖然我還沒去學(xué)，但打算抽時(shí)間去學(xué)一下。
可以。
現(xiàn)在很多都是這種模式。
弊端就是成本過高，如果你經(jīng)營(yíng)能力強(qiáng)，生意好，這也可以承受。
選料就是重中之重?？谖?，價(jià)格。還有每一行都有每一行的經(jīng)驗(yàn)，比如你解決的底料這個(gè)核心問題，并不代表你就解決了全部問題。
串串肉的腌料你要解決，菜品的穿法，切法，大小，成本，定價(jià)，等等一系列問題。如果都能解決，那就干吧。
但是做之前要有失敗的心理準(zhǔn)備。每一行都是，并不是串串。
串串火鍋底料的供應(yīng)商你要找好，這是很重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，底料對(duì)味道好壞有著決定性的影響。
以上就是關(guān)于串串香火鍋底料在開店的時(shí)候?qū)Φ琢系倪x擇，有一些是網(wǎng)友的建議，有一些是個(gè)人見解，具體的還是要客戶根據(jù)自己情況去了解實(shí)行。
